私たちだけが持つ
天然の恵み

健康に良い様々な材料は味をおいしくするだけでなく、食物をより良いものへと改善します。サンスウィートの製品は風味を強化し、潤いを増加させ、砂糖と塩を減量、そしてカラメル色素に置き換えます。また、バーベキューソースやマリネ、クッキー、グラノーラバーなど、さまざまな用途への使用が可能です。プルーン製品は食品を美味しくすることだけにとどまりません。あなたの健康にとっても良い機能効果を発揮します。私たちのプルーン製品は、風味の強化、減糖減塩、そして人工着色料の代わりと、様々な用途にご使用いただけます。その活用は、ソース製品、漬け込みダレから焼き菓子、グラノラバーと、多岐にわたります。

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商品

• プラム・コンク（プラム濃縮果汁）
• プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）
• プルーンピューレ
• プルーンパウダー
• ダイスプルーンと種抜きプルーン
• プルーンビッツ

• サンスウィートのプルーン用プラムとは？
  Amaz!n™ Prunesはフランス原産のプリュノー・ラ・プティット・ダジャン種を用いております。一般的なプラムよりもソルビトールが多く、酸味、食物繊維、および抗酸化物質などを多く含みます。そのまま食べても、乾燥させてもよく、世界で最も健康的な食品の一つです。食品原材料としても、豊かな味わい、濃厚な色合い、滑らかな質感、酸味などがさまざまな料理にご使用いただけます。それが、サンスウィートのプルーン製品を自然の最も豊かな果物と呼んでいる理由です。最高レベルの風味、栄養成分、抗酸化フェノール系化合物（100gあたり150mg）を含む製品です。

  サンスウィートのAmaz!n™ Prunesが他社のプリュノー・ラ・プティット・ダジャン種と違うのは、最高の製品を保証するため、徹底した品質管理を行っているからです。

• プルーン用プラムはどこで出来るのしょうか？
  サンスウィートはカリフォルニア、チリ、アルゼンチン、オーストラリアに関連農場があります。処理はすべて、世界最大のプラム乾燥加工工場であるカリフォルニア州ユバ市にある22エーカーある工場で行われます。

• 遺伝子組み替えの使用はないですか？
  はい。サンスウィートのプラムは遺伝子組み替え作物ではないGMOフリーです。

• ドライプルーンには糖分が含まれていますが、サンスウィート®製品を使うとき、どのようにしたら減糖につながりますか？
  サンスウィートの製品は、他のドライフルーツに比べて糖分が少ないAmaz!n™ Prunesから作られています。乾燥したプルーンの糖度は、レーズンよりも40％、乾燥クランベリーよりも50％も低いです。また、Amaz!n™ Prunesは、その糖分の20％が糖アルコールであるソルビトールです。吸湿性の高い糖アルコールで、体内に吸収されないにも関わらす、甘さを感じることができます。加えて、果実の天然の酸味が風味を増強してくれます。

• サンスウィート®製品はどのように食品脂肪を減らすのに役立ちますか？
  サンスウィートの製品は、脂肪分のもたらす滑らかな口当たりとしっとりとした保湿感を再現できます。
  オーブン料理では、プルーンの繊維とソルビトールが水分を引き寄せ、結合し、グルテン結合を阻害します。一例として、プルーンピューレをバターや油の代わりにケーキの生地に使用すると、しっとり柔らかく、カロリーの低いケーキができます。肉や鶏に使用する場合、サンスウィートの製品は水分を保持し、脂肪分は少ないのにリッチな仕上がりとなります。脂身の少ない牛肉やラム、または七面鳥のハンバーガーは、プルーンピューレがひき肉のタンパク質に交わりリッチな仕上がりになります。

• サンスウィート®製品は、どのように減塩に役立ちますか？
  サンスウィートは長年に渡り、ほぼすべての研究レシピにプラムの製品を取り入れてきましたが、最終調味の段階で、塩分を減らすことで、バランスの良い味に仕上がることがわかっております。 例えばバーベキューソースでは、サンスウィートの製品を使った調合では、ナトリウム濃度は30〜70％に低下しました。サンスウィートの製品をレモン汁のように数滴加えると、自然に味を引き出し料理の味にアクセントをつけます。これは有機酸、主にリンゴ酸およびキナ酸によるもので、これらは製品の約1.5％を構成します。

• サンスウィート®製品を使用することで、どのような合成添加物を取り除くことができますか？
  サンスウィート製品の最も効果的な技術的用途の1つは、牛肉、子羊、豚肉、鶏肉、七面鳥などの食肉製品の水分を保つための使用です。少量をマリネに混ぜると、成分の卓越した保湿能力により、リン酸塩やその他の水分結合成分に代わり機能します。また、サンスウィートの製品は、天然のカラメル色素から人工着色料の排除に役立ちます。

• USDA（米国農務省）はサンスウィート®製品の食肉製品への使用を承認していますか？
  プラム・コンク（プラム濃縮果汁）、プルーンパウダー、プルーンピューレは、米国で肉や鶏のための結合剤として使用することを認められています。 USDAの安全かつ適切な結合剤成分表によれば、これら3つの製品は、水分結合目的で使用される場合、製品全体の配合物の2％を上限に加えることが認可されています。なお、風味用途として使用される場合、この制限は適用されません。